Ngũ cốc ăn dặm – Chọn bột ngũ cốc phù hợp cho con

Cha mẹ thường chọn ngũ cốc là loại thức ăn dặm đầu tiên cho con. Tuy nhiên, bạn có thể băn khoăn không biết liệu đây có phải là lựa chọn tốt hay không. Bài viết sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về ngũ cốc ăn dặm cho trẻ.

Key takeaways

• Bạn có thể cho con ăn dặm lần đầu với bột ngũ cốc.
• Các sản phẩm từ ngũ cốc dễ dàng được bổ sung thêm sắt, chất rất cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu và phát triển trí não của trẻ.
• Bạn nên chọn sản phẩm ngũ cốc nguyên cám, được tăng cường chất sắt và có nguồn gốc hữu cơ.
• Hai lưu ý khi chọn ngũ cốc ăn dặm là thành phần có chứa gluten và nguy cơ nhiễm độc arsenic.

Ngũ cốc ăn dặm là gì

Ngũ cốc là gì

Đây là tên gọi chung của nhiều loại thực vật thuộc họ Gramineae như ngô, lúa mạch đen, lúa mì, gạo, yến mạch.

Về hàm lượng dinh dưỡng và thành phần, ngũ cốc có thể chia thành:

• Ngũ cốc thuần (simple cereals): chỉ đơn thuần chứa hạt ngũ cốc.
• Ngũ cốc tăng cường dinh dưỡng: ngoài ngũ cốc, nhà sản xuất còn bổ sung thêm các chất như sắt và thực phẩm giàu protein.
• Đơn thành phần: chỉ chứa một loại như yến mạch, gạo hoặc lúa mì.
• Đa thành phần: phối hợp nhiều loại ngũ cốc.

Ngũ cốc nguyên cám và tinh chế

Tại sao bạn cần quan tâm đến việc này? Hãy lấy hạt gạo làm ví dụ. Cấu tạo của hạt gạo từ ngoài vào trong bao gồm vỏ trấu, lớp cám, mầm và hạt gạo.

Giá trị dinh dưỡng của mỗi thành phần này là khác nhau. Lớp cám giàu chất xơ, mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng và lipid, hạt có nhiều tinh bột.

Ngũ cốc tinh chế đã trải qua quá trình xây xát loại bỏ lớp cám và mầm, chỉ còn lại hạt nhiều tinh bột. Ngược lại, ngũ cốc nguyên cám vẫn giữ được lớp mầm và cám giàu xơ, lipid và chất dinh dưỡng vi lượng. Do đó, bạn nên chọn ngũ cốc ăn dặm nguyên cám cho con.

Ưu điểm của ngũ cốc ăn dặm

Bạn có thể đã chọn ngũ cốc là thức ăn dặm đầu tiên cho con, nhưng bạn có biết nó thực sự mang đến nhiều lợi ích:

• Là một nguồn năng lượng dồi dào.
• Cung cấp nhiều tinh bột, protein, các vitamin và khoáng chất cho quá trình phát triển.
• Ngũ cốc dễ dàng được tăng cường chất sắt. Ví dụ, bạn xay nhuyễn thịt và trộn cùng với ngũ cốc hoặc chọn mua các loại bột ăn dặm được bổ sung thêm sắt.
• Chứa nhiều carbohydrates không tiêu hoá (non-digestible carbohydrates) thúc đẩy sự phát triển của hệ vi khuẩn đường ruột.
• Dễ chế biến, dễ mua và đặc biệt là dễ cho trẻ ăn. Bột ngũ cốc giúp trẻ tập làm quen với việc nhai và nuốt thức ăn.
• Đọc thêm: Bắt đầu ăn dặm nên ăn gì – Dễ hiểu cho người mới bắt đầu.

Khuyến cáo của các tổ chức y tế

Lứa tuổi bắt đầu ăn ngũ cốc

• Một số tổ chức ở Châu Âu cho rằng trẻ từ 4 tháng có thể ăn ngũ cốc.
• Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) khuyến cáo trẻ nên ăn ngũ cốc từ tháng thứ 6.
• Ngoài ra, WHO khuyên bạn nên nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.

Sản phẩm ngũ cốc có chứa gluten

• Gluten có thể khiến trẻ dị ứng, bạn cần đọc kỹ nhãn hiệu để biết sản phẩm có chứa gluten hay không.
• Phần lớn các tổ chức khuyên trẻ chỉ nên ăn thực phẩm có chứa gluten khi lớn hơn 6 tháng tuổi.

Ăn với lượng bao nhiêu

• Australia: từ 6 – 12 tháng, trẻ ăn ngũ cốc mỗi ngày một lần, mỗi lần 20g.
• Hoa Kỳ: 6 – 12 tháng, trẻ ăn khoảng 4 thìa ngũ cốc mỗi ngày.

Bạn có thể thấy mỗi quốc gia có lời khuyên khác nhau về lượng ngũ cốc ăn mỗi ngày. Việc xác định chính xác trẻ cần ăn bao nhiêu ngũ cốc luôn là câu hỏi khó. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: loại ngũ cốc, lượng sữa mẹ trẻ bú được, thể tích dạ dày của trẻ.

Nên ăn loại ngũ cốc nào

• Bạn nên chọn loại ngũ cốc được bổ sung thêm sắt (hoặc bạn có thể thêm các loại thực phẩm giàu sắt vào ngũ cốc).
• Ngũ cốc nên có mùi vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng.
• Đặc biệt, nên chọn loại ngũ cốc nguyên cám.

Sản phẩm ngũ cốc từ gạo

Gạo có thể chứa arsenic gây độc. Nguyên nhân là do nguồn arsenic từ thuốc bảo vệ thực vật và ô nhiễm đất nông nghiệp. Từ năm 2013, cơ quan FDA Hoa Kỳ đã cảnh báo về sự hiện diện của arsenic trong sản phẩm gạo.

Đối với các bậc cha mẹ chọn ngũ cốc ăn dặm là gạo. AAP khuyên bạn nên phối hợp nhiều loại ngũ cốc khác nhau để giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với arsenic.

Phối hợp nhiều loại thực phẩm

Không một loại thức ăn nào chứa đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng cho trẻ. Do đó, bạn nên phối hợp thêm nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Bên cạnh ăn bột ngũ cốc (dạng bột mềm loãng), khi trẻ được 8 tháng bạn có thể bổ sung thêm các thực phẩm theo phương pháp BLW hoặc thức ăn cầm tay.

Việc ăn dặm không chỉ là bổ sung các chất dinh dưỡng mà sữa mẹ thiếu. Hơn cả vậy, ăn dặm là cơ hội để trẻ tập hoạt động cắn – nhai – nuốt, phối hợp tay – mắt – miệng. Do đó, một chế độ ăn đa dạng mùi vì, màu sắc, kết cấu là hết sức cần thiết.

Đọc thêm: Nên chọn ăn dặm truyền thống hay ăn dặm BLW cho con.