Vitamin là gì và tại sao trẻ cần vitamin

Bài viết sẽ giúp bạn sẽ tìm hiểu xem vitamin là gì, tại chúng lại quan trọng với sức khoẻ của trẻ và nguồn thức ăn giàu vitamin. Những kiến thức đơn giản này sẽ rất hữu ích khi bạn xây dựng thực đơn cho con hoặc chọn mua thực phẩm chức năng.

Vitamin là gì

Hãy mở đầu bằng một định nghĩa nhé, “Vitamin là một loại vi chất dinh dưỡng thiết yếu tham gia vào nhiều quá trình chuyển hoá của cơ thể”. Cụ thể và đơn giản hơn là:

• Vi chất dinh dưỡng: có nghĩa là cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ vitamin hàng ngày là đủ. Các vi chất dinh dưỡng khác là khoáng chất, axit béo và axit amin thiết yếu.
• Thiết yếu: vì cơ thể không thể tự tổng hợp được vitamin (hoặc tổng hợp không đủ) và cần thu nhận từ thực phẩm.
• Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hoá của cơ thể: nhiều phản ứng hoá học muốn diễn ra cần có vitamin. Ví dụ, vitamin cần thiết cho hoạt động bình thường của não, cơ, da và xương khớp.

Bây giờ hãy tìm hiểu kỹ hơn một số loại vitamin phổ biến nhé.

Vitamin tan trong mỡ

Đây là các vitamin có thể hoà tan trong mỡ. Trong cơ thể, chúng được dự trữ trong mô mỡ và giải phóng vào máu khi cần thiết. Đại diện là các vitamin A, D, E, K.

Vitamin A

2 từ khoá để nhớ về loại vitamin này là sáng mắt và hỗ trợ miễn dịch.

Vitamin A là thành phần của võng mạc, giúp bạn nhìn thấy rõ trong bóng tối và phân biệt được màu sắc. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ hệ miễn dịch chống lại nhiễm trùng.

Thức ăn nào giàu vitamin A? Đó là sữa, gan, hoa quả – rau củ có màu cam, vàng hoặc xanh đậm.

Vitamin D

Chắc hẳn bạn đã biết về loại vitamin này; tác dụng lớn nhất của nó là kích thích cơ thể hấp thu canxi, giúp xương và răng chắc khoẻ.

Phần lớn vitamin D được cơ thể tổng hợp khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Thức ăn chứa nhiều vitamin D là:

• Sữa.
• Cá.
• Gan và các loại ngũ cốc.

Vitamin E

Hãy nghĩ về vitamin E như vệ sĩ bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi bị oxy hoá.

Vitamin E có nhiều trong các thức ăn từ thực vật như:

• Mầm ngũ cốc.
• Các loại hạt.
• Rau xanh.
• Và các loại dầu thực vật.

Vitamin K

Bạn có biết tại sao bạn không bị chảy máu quá nhiều khi bị thương không? Đó là nhờ vitamin K, chất dinh dưỡng này giúp tổng hợp các yếu tố đông máu. Nói cách khác, nó là chất keo để hàn gắn các tổn thương trong cơ thể.

Thức ăn chứa nhiều vitamin K là:

• Các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua, pho mát.
• Dầu đậu nành, dầu ô liu.
• Các loại rau xanh.

Đọc thêm: Trẻ thiếu vitamin – Mách bạn nguyên nhân và cách phòng tránh

Vitamin tan trong nước

Khác với nhóm tan trong mỡ, loại vitamin này không được dự trữ quá nhiều trong cơ thể, do đó cần với lượng nhiều hơn. Đại diện là vitamin B (B1, B2, B6, B12) và vitamin C.

Nhóm vitamin B

Để dễ hình dung, hãy nghĩ về vitamin B như người thợ khai thác năng lượng cho cơ thể. Khi bạn ăn uống, nhóm vitamin này sẽ tham gia chiết tách năng lượng từ thức ăn.

Ngoài ra, vitamin B rất cần thiết để duy trì sức khoẻ của hệ thần kinh và hệ máu. Trẻ em thiếu vitamin B (như folate và axit folic) sẽ bị thiếu máu hoặc kém phát triển trí tuệ.

Vitamin B thật quan trọng phải không, vậy nó có nhiều trong loại thực phẩm nào?

• Ngũ cốc nguyên cám.
• Cá, hải sản.
• Thịt gà, thịt heo.
• Trứng.
• Các sản phẩm làm từ sữa.
• Các loại rau xanh.

Như bạn thấy, vitamin B có trong nhiều loại thức ăn. Do đó, có một chế độ ăn đa dạng sẽ giảm nguy cơ thiếu vitamin B.

Vitamin C

Vitamin C như một kiến trúc sư của cơ thể vậy. Nó tham gia vào tổng hợp collagen, một thành phần thiết yếu cấu tạo nên da, cơ, xương, mạch máu, nướu răng. Ngoài ra, vitamin C giúp cơ thể hấp thu sắt (một thành phần thiết yếu của máu).

Loại thức ăn nào giàu vitamin C? Đó là các loại trái cây có màu cam, vàng, đỏ và rau xanh.

Đọc thêm: Mách bạn khi nào trẻ cần bổ sung vitamin